Falafel i pita med yoghurtdressing

Av Lise Finckenhagen

Hemgjord falafel i pitabröd blir snabbt en ny vegofavorit som passar både till middag och picknick. Servera falafeln i varma pitabröd med hummus, yoghurtdressing, gurka, rödlök, chili och färska örter.

Hemgjorda falafel i pitabröd – mums!

Ingredienser

Ingredienser

500 g
kikärter, blötlagda över natten (alternativt förkokta)
1
Lök
3
vitlöksklyftor, finhackade
2 msk
potatismjöl
2.5 tsk
Spiskummin, mald
2.5 tsk
korianderfrön
1 tsk
Chilipulver, eller chiliflakes
1 msk
citronsaft
1 dl
persilja, färsk och hackad (alternativt koriander)
1 tsk
Salt
neutral olja, för stekning

Yoghurtdressing

2 dl
grekisk yogurt
2 msk
tahini
2 msk
citronsaft
1
vitlöksklyfta, finhackad

Till servering

pitabröd, gör egna eller köp
hummus
sallad
gurka, i tunna skivor eller tärningar
inlagd rödlök
bladpersilja , färsk och hackad (alternativt koriander)
inlagda jalapenos, eller bananpeppar

Gör så här

1
Häll av lagen eller blötläggningsvattnet från kikärtorna. Skölj dem i kallt vatten, låt vattnet rinna av ordentligt och torka ärtorna på en kökshandduk. Det är viktigt att få bort så mycket som möjligt av vattnet.
2
Använd en matberedare eller mixer och blanda kikärtorna, löken och vitlöken till en slät smet. Tillsätt potatismjöl, spiskummin, korianderfrön, chili och citron.
3
Mixa ihop allt ordentligt tills det blir jämnt. Tillsätt örter och rör om blandningen lite till. Krydda med salt och mald peppar.
4
Forma färsen till valnötsstora bollar. Bollarna kan göras i förväg och förvaras i kylen.
5
Stek bollarna gyllene i stekpannan i en god klunk olja innan servering.
6
Rör ihop tahini och citronsaft till dressingen. Tillsätt yoghurt och vitlök och smaka av med salt och peppar. Om dressingen verkar väldigt tjock kan du späda ut den med lite vatten.
7
Servera falafeln i varma pitabröd med hummus, yoghurtdressing, gurka, rödlök, chili och färska örter.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Filodegsrullar med feta och spenat

  2. Fabbes gröna sparrissoppa

  3. Upplev härliga pupusas!

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Vegetariskt
    3. Lunch
    4. Mat från Mellanöstern
decoration divider

Vegetariskt

Visa alla

Grillad majs med chilismör

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Blomkålskroketter

Sötsur grönsakswok