Knådfri pizza med morötter
Gör det enkelt för dig – bjud på knådfri pizza! Här har vi toppat pizzan med morot, pinjenötter, karamelliserad rödlök och chèvre. Degen ska jäsa i 12–18 timmar och räcker till två pizzor.
Ingredienser
Oknådad pizzabotten
500 gVetemjöl
0,5 tsktorrjäst
2 tskSalt
330 gVatten
2 mskOlivolja
Karamelliserad rödlök
2 rödlökar, stora
2 mskSocker
2 mskBalsamvinäger
neutral olja, för stekning
Extratopping
2 dlCrème fraiche
200 gChèvre
2 morötter
1 mskröd chili, finhackad
Honung, flytande
citron
pinjenötter, rostade
vattenkrasse, eller basilika
Gör så här
1
Blanda mjöl och jäst i en rymlig bakskål.
2
Tillsätt salt, vatten och olja.
3
Rör ihop degen till en lös och kladdig deg. Strö över lite mjöl och täck skålen ordentligt med plastfolie och en kökshandduk. Låt degen stå i rumstemperatur i 12-18 timmar.
4
Strö mjöl över köksbänken, häll ut degen och dela den på mitten.
5
Dra varje "hörn" från den yttre kanten mot mitten.
6
Vänd runt degen så att skarven kommer på undersidan och forma den lätt till en stor rund boll. Strö över lite mjöl och täck med plastfolie eller en duk. Låt degbollarna vila en halvtimme.
7
Rensa och skär löken i tunna skivor. Fräs löken mjuk på medelvärme. Strö över socker och fräs löken på medelvärme tills löken är helt mjuk och karamelliserad, rör om ofta. Tillsätt vinägern och låt det koka tills all vätska har avdunstat. Krydda löken med en nypa salt.
8
Värm ugnen till 225 grader. "Dra" ut degbollarna till två fina pizzabottnar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
9
Smörj bottnarna med crème fraîche och bred ut löken.
10
Dela osten i små bitar, och fördela ostbitarna på pizzorna. Grädda pizzorna mitt i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills pizzabotten fått fin färg.
11
Skala och skär morötterna i tunna strimlor med hjälp av skalaren. Stek morotsstrimlorna snabbt i en het stekpanna med lite olja. Tillsätt chili, lite honung (ca. 1,5 tsk) och pressa över några droppar färsk citronsaft.
12
Toppa pizzorna med morotssalladen och strö till sist över örter och pinjenötter om så önskas.
