Kyckling i ugn med sötpotatis och nötter
Överraska familjen med en ny favoriträtt. Örtdoftande kyckling med ugnsrostade morötter, rödlökar och sötpotatisar, toppad med nötter, torkade tranbär, aprikoser och granatäppelkärnor. Så enkelt och gott!
Ingredienser
1,5 kgHel kyckling
2 Morötter, medelstora
4 sötpotatisar
2 rödlökar
3 vitlöksklyftor
100 gvalnötter, eller andra nötter, grovt hackade
1 dltorkade tranbär, och ev. gojibär
6 torkade aprikoser, och ev. torkade fikon
1 Granatäpple
0,5 citron, gärna ekologisk
Olivolja
timjan, några stjälkar, och/eller rosmarin
salt och malen peppar
