Blomkålscouscous

Name: Blomkålscouscous
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 blomkålshuvud; 1 Granatäpple; 0.5 citron; 4 msk Olivolja; 1 dl persilja, hackad; 1 dl Koriander, hackad; 4 msk Mynta, hackad; 1.5 dl Mandel, rostad och hackad; Salt; Peppar

Av Lise Finckenhagen

(2)

25 min

10 ingredienser

Här har vi en smakrik sallad med blomkål, granatäpple och citron. Ett fräscht och vitaminrikt alternativ till couscous, bulgur och ris. Blanda gärna i 1 dl ljusa russin för lite sötma.

Sallad med blomkålscouscousFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 blomkålshuvud
1 Granatäpple
0,5 citron
4 mskOlivolja
1 dlpersilja, hackad
1 dlKoriander, hackad
4 mskMynta, hackad
1,5 dlMandel, rostad och hackad
Salt
Peppar

Gör så här

1Rensa blomkålen och riv den på ett rivjärn så att den ser ut som couscous (eller dela den i buketter och kör buketterna snabbt i en matberedare).
2Rensa granatäpplet.
3Blanda ihop blomkålscouscous och granatäpplekärnor. Rör ner citronsaft och olivolja och smaka av med salt och peppar. Blanda i örter och mandel.
4Salladen kan serveras direkt, men kan lämnas att marinera en halvtimme innan servering.
5Tips! Blanda gärna i ljusa russin.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(204)

Blomkålscouscous

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Den enda dressingen som du behöver i köket

Bakade jordärtskockor i ugn

Wokad brysselkål

Tillbehör

Extra krämig coleslaw

Hemgjord kimchi

Varma tranbär

Potatisfondant – läckert frasiga

Blomkålscouscous