Pastagratäng med gnocchi
Här bjuds det på en pastagratäng med en twist! Njut av gratinerad gnocchi med mozzarella och en riktigt god italiensk tomatsås. Ett tips är att steka några stjälkar oregano eller rosmarin innan du börjar med löken för extra smak.
Ingredienser
600 ggnocchi
800 gkonserverade tomater , god sort
4 vitlöksklyftor, fint hackade
1 Gul lök, liten, finhackad
1 nypachiliflakes
1 dlgrädde
1 nypasocker
4 stjälkarbasilika, färsk
200 gmozzarella, färsk
parmesan, riven, eller pecorino
Olivolja
Salt
malen peppar
Gör så här
1
Krossa tomaterna med händerna eller med en gaffel och ta bort eventuella hårda stjälkfästen om du hittar några.
2
Använd en tjockbottnad form med lite höga kanter, som tål att stå i ugnen. Fräs vitlök och lök i en rejäl skvätt olivolja.
3
Låt det fräsa några minuter under omrörning tills löken blir mjuk utan att den får färg.
4
Tillsätt tomater, chili, salt, mald peppar, socker och basilikastjälkar. Bladen sparar du till lite senare.
5
Låt det puttra i 20-30 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat.
6
Tillsätt grädden, låt koka upp och ställ såsen åt sidan. Ta bort basilikastjälkarna och smaka av med salt och socker om det behövs.
7
Koka gnocchin i en stor kastrull med lättsaltat vatten. Se till att inte tillsätta för många åt gången utan koka hellre flera gånger.
8
Gnocchin är klar när de flyter upp till ytan. Detta tar bara ett par minuter.
9
Lyft upp gnocchin med en hålslev och lägg dem direkt i såsen. Strö över en näve riven parmesan eller pecorino.
10
Låt mozzarellan rinna av ordentligt innan du bryter den i grova bitar och breder ut bitarna över gnocchiblandningen.
11
Gratinera på hög värme i ugnen, gärna på grillen, i 5-8 minuter.
