Stekt blomkålspytt

Name: Stekt blomkålspytt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 2 blomkålshuvud; 2 vitlöksklyftor; 2 Morötter; 100 g ärtor, gröna; 200 g skinka; 3 Salladslökar; 3 ägg; 0.25 Rödkål, litet; 3 msk ljus soja; 1 tsk Sesamolja; färsk koriander, till servering; Salt och peppar; Olja, till stekning

Av Lise Finckenhagen

(1)

30 min

13 ingredienser

Stekt ris kan kanske kallas en asiatisk variant av pytt i panna. Här har riset bytts ut mot riven blomkål. Enkelt, billigt och väldigt gott!

Ingredienser

2 blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
2 Morötter
100 gärtor, gröna
200 gskinka
3 Salladslökar
3 ägg
0,25 Rödkål, litet
3 mskljus soja
1 tskSesamolja
färsk koriander, till servering
Salt och peppar
Olja, till stekning

Gör så här

1Skölj av blomkålen och ta bort bladen. Dela den i grova buketter, riv blomkålen på ett rivjärn eller kör den snabbt i en mixer/matberedare tills det liknar couscous (eller ris).
2Finhacka vitlöken. Skala och riv eller skär morötter i tunna strimlor. Skär skinkan i strimlor eller små bitar. Skär salladslöken fint och vispa äggen.
3Hetta upp lite olja i en stor stekpanna och stek blomkålsriset gyllene och knappt mjukt på hög värme. Stek helst i två omgångar så att det inte blir för mycket i pannan samtidigt. Lägg tillbaka all blomkål i pannan och tillsätt vitlöken och hälften av salladslöken. Låt fräsa vidare i knappt en minut.
4Tillsätt morötter, ärter och skinka. Rör om väl så att allt blandas och blanda i soja och sesamolja. Smaka av med salt och peppar.
5Gör ett "bo" i pannan och häll i de uppvispade äggen. Rör om från mitten tills äggen stelnar (ungefär som äggröra). Toppa med resten av salladslöken, koriander och rödkål. Servera genast.