Ekengrens rostade potatis

Name: Ekengrens rostade potatis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g mjölig potatis, skrubbad; 0.5 dl olivolja; 80 g brynt smör; 1 vitlöksklyfta, mosad med kniv; 0.5 kruka färsk timjan; Salt

Av Godare

(12)

45 min

6 ingredienser

Tilltryckt potatis är kocken Stefan Ekengrens ultimata rostade potatis. Förkokt och lätt tilltryckt potatis rostad till perfektion. Bara ett lätt tryck och på med olivolja, brynt smör och salt innan plåten skjutsas in i ugnen.

Recept ur boken ”Potatis” av Stefan Ekengren.

Ingredienser

800 gmjölig potatis, skrubbad
0,5 dlolivolja
80 gbrynt smör
1 vitlöksklyfta, mosad med kniv
0,5 krukafärsk timjan
Salt

Gör så här

1Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Koka potatisen i saltat vatten tills den precis börjar bli klar och går sönder lite i kanten.
2Häll av vattnet och låt potatisen ånga av hastigt. Ös ut potatisen på en smord plåt och krossa varje potatis lite med en gaffel. De ska bli trasiga men ändå hålla ihop.
3Salta och ringla över olivolja och brynt smör. Lägg vitlök och timjankvistar över potatisen. Rosta hårt mitt i ugnen cirka 20 minuter eller tills potatisen är riktigt gyllenbrun och sjukt krispig.
4För extra färg och krisp, slå på grilleffekt de sista 5 minuterna. Ta ut potatisen och lägg över den i en skål. Ta med allt som är trasigt också, ringla över lite av fettet från plåten och salta.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Tillbehör

Läs vidare

(206)

Ekengrens rostade potatis

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Krossad färskpotatis med gräddfil

Nypotatis med gräddfil och bacon

Bakad potatis med skagenröra

Tillbehör

Extra krämig coleslaw

Hemgjord kimchi

Varma tranbär

Potatisfondant – läckert frasiga

Ekengrens rostade potatis