Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Av Godare

(14)

Vad tycker du?

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Det finns köttgryta och så finns det zigni – den godaste, mest smakrika köttgrytan i världen, om du frågar Khadija Mohamud.

– Jag fick receptet av min bästis från Eritrea, säger hon.

Recept ur boken ”Smaker från Afrika”.

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta
Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Ingredienser

800 gnötkött
6 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 mskingefära, riven och färsk
0,5 dlolja
4 mskBerbere, kryddblandning
Koriander
1 tskmalen koriander
0,5 tskkardemumma, malen
3 mskTomatpuré
1 burkkrossade tomater, 400 g
1 köttbuljongtärning
2 mskniter kibbeh, kryddsmör, kan ersättas av ghee
4 dlvatten
salt och malen peppar

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta