Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Av Godare

(23)

Vad tycker du?

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

120 min
15 ingredienser

Det finns köttgryta och så finns det zigni – den godaste, mest smakrika köttgrytan i världen, om du frågar Khadija Mohamud.

– Jag fick receptet av min bästis från Eritrea, säger hon.

Recept ur boken ”Smaker från Afrika”.

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta
Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Ingredienser

  • 800 gnötkött
  • 6 gula lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 mskingefära, riven och färsk
  • 0,5 dlolja
  • 4 mskBerbere, kryddblandning
  • Koriander
  • 1 tskmalen koriander
  • 0,5 tskkardemumma, malen
  • 3 mskTomatpuré
  • 1 burkkrossade tomater, 400 g
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 mskniter kibbeh, kryddsmör, kan ersättas av ghee
  • 4 dlvatten
  • salt och malen peppar

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Zigni – etiopisk och eritreansk köttgryta

Ämnen

  1. Kött
  2. Gryta
  3. Afrikansk mat

Läs vidare

  1. (7)

    Kenyanska räkor med het sås

    40 m
  2. (7)

    Chakalaka på frasig avokadotoast

    30 m
  3. (12)

    Mustig biffgryta från Elfenbenskust­en

    60 m

Kött

Visa allaVisa alla
(3)

Dumplings med lamm och kål

60 m
(3)

Kebab med extra kryddat lammkött

90 m
(15)

Ugnsstekta revbensspjäll

120 m
(92)

Beasmör med fransk dragon

15 m

Gryta

Visa allaVisa alla
(1)

Kryddig korv med bönor och grönsaker

30 m
(6)

Kryddig kikärtscurry med spenat

50 m
(12)

Auberginegryt­a

120 m
(17)

Smakrik kycklinggryta med tomater

90 m

Afrikansk mat

Visa allaVisa alla
(3)

Het räksoppa

30 m
(1)

Tonfiskpiroge­r

40 m
(1)

Grönsaksbiffa­r med matbanan

40 m
(7)

Chakalaka på frasig avokadotoast

30 m