Halstrad råbiff med tunna pommes frites

Av Godare

(2)

Vad tycker du?

Halstrad råbiff med tunna pommes frites

Halstrad råbiff med tunna pommes frites är en rätt som är lätt att älska.
– Potatisstrimlorna ska friteras riktigt knapriga. Det ska höras när du lägger en hög på tallriken, säger Per Morberg.
Recept ur hans bok ”Morberg lagar husmanskost II”.

Halstrad råbiff med tunna pommes frites
Halstrad råbiff med tunna pommes frites

Ingredienser

600 gInnanlår, av nötkött, nymalet
2 Schalottenlökar
8 cornichons, medelstora
2 mskDijonsenap
2 mskkapris
2 mskpersilja, hackad
4 äggulor
Olivolja, till pensling
Salt och peppar, nymalen

Pommes allumettes

800 gPotatis, fast sort
1 lRapsolja, till fritering
0,5 citron, pressad saft
Salt

Kryddsmör

150 gsmör, rumsvarmt
1 dlblandade örter, t.ex. persilja, dragon, basilika
1 vitlöksklyfta, pressad
0,5 citron, pressad saft
Salt och peppar

Servering

tomatsallad, gärna med senapsdressing

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Halstrad råbiff med tunna pommes frites