Foliegrillad öring med vitlökssmör

Name: Foliegrillad öring med vitlökssmör
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg öringfilé; 3 msk Smör; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 tsk ingefära, finriven; 2 msk citronsaft; 2 tsk Honung; 1 nypa chiliflakes; Persilja; Salt och peppar

Av Lise Finckenhagen

(6)

45 min

9 ingredienser

Foliegrillad öring med vitlökssmör är en lättlagad festrätt. Slå in den i folie tillsammans med vitlök, ingefära och chili och grilla den precis innan den ska servera eller grilla den i förväg och servera den ljummen.
Potatissallad, örtdressing och jordgubbs- och mangosallad passar bra till.

Ingredienser

1 kgöringfilé
3 mskSmör
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 tskingefära, finriven
2 mskcitronsaft
2 tskHonung
1 nypachiliflakes
Persilja
Salt och peppar

Gör så här

1Putsa öringfilén vid behov och ta bort benen.
2Lägg filén på ett dubbelt lager aluminiumfolie med skinnsidan nedåt. Kläm ihop kanterna på folien så att det blir som en låda.
3Smält smöret i en liten kastrull och rör ner vitlök, ingefära, citron och honung. Fördela vitlökssmöret jämnt över fisken och strö över salt, peppar och lite chiliflakes.
4Lägg öringfilén på en het grill och låt den ligga i ca. 15-20 minuter beroende på filéns tjocklek. Tänk på att öringen ska ha en saftig, rosa kärna.
5Strö över hackad persilja före servering. Låt gärna fisken vila i 5-10 minuter innan servering.