Bibimbap

Name: Bibimbap
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 400 g Nötkött, mört; 1 squash; 100 g Sojabönor, eller ärtskott; 150 g spenat, gärna babyspenat; 2 Morötter, medelstora; 3 dl jasminris; 4 äggulor; 5 vitlöksklyftor, finhackade eller finskurna; 2 Salladslökar; 1 tsk risvinäger; 2 tsk sesamolja, plus extra till spenaten; sesamfrön, gärna ljusa och svarta; 1 msk sojasås; chilisås, koreansk gochujang; socker; 1 tsk Salt; malen peppar

Av Lise Finckenhagen

(2)

30 min

17 ingredienser

Bibimbap är som en koreansk version av pytt i panna. En bädd av fluffigt jasminris toppad med mört nötkött och de grönsaker du har tillgängliga. Toppa med en rå äggula och strimlad salladslök. Servera med chilisås. Så gott!

Bibimbap med luffigt jasminris toppad med mört nötkött, squash, babyspenat och morötter.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

400 gNötkött, mört
1 squash
100 gSojabönor, eller ärtskott
150 gspenat, gärna babyspenat
2 Morötter, medelstora
3 dljasminris
4 äggulor
5 vitlöksklyftor, finhackade eller finskurna
2 Salladslökar
1 tskrisvinäger
2 tsksesamolja, plus extra till spenaten
sesamfrön, gärna ljusa och svarta
1 msksojasås
chilisås, koreansk gochujang
socker
1 tskSalt
malen peppar

Gör så här

1Koka riset enligt anvisningen på förpackningen/påsen.
2Skär köttet i tunna skivor och blanda det med sojasås, socker, sesamolja, risvinäger, vitlöksklyftor och en nypa malen peppar. Låt köttet marinera medan du förbereder grönsakerna.
3Skär squashen på längden och skär varje halva i tunna skivor. Lägg squashskivorna i en skål och strö över en rejäl nypa salt, låt stå i 15 minuter innan du pressar ur all vätska ur squashen. Stek squashskivorna snabbt i en stekpanna med lite olja på hög värme. Lägg i en rejäl nypa vitlök och lägg upp squashen på en tallrik så länge.
4Rensa och skär morötterna i tunna strimlor. Stek morötterna knappt mjuka i lite olja och smaka av med salt och peppar. Lägg upp morotsstrimlorna på en tallrik så länge.
5Fräs spenaten snabbt i en stor het panna med lite olja. Tillsätt en rejäl nypa vitlök. Rör om tills spenaten faller ihop och lägg upp allt på en tallrik så länge. Blanda i 1 tsk sesamolja och ½ tsk sesamfrön.
6Stek köttet snabbt på hög värme i lite olja. Rör om under tiden så att sockret i marinaden inte bränns fast i pannan.
7Fördela grönsakerna och köttet i prydliga högar på fyra tallrikar (gärna djuptallrikar), med riset i mitten. Toppa med en rå äggula, ärtskott och finhackad salladslök. Servera med chilisås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(3)

Bibimbap

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Fårikål

Hjortfilé med jordärtskockspuré

Bakad fläsksida med krondillsmajonnäs

Asiatisk mat

Sojamarinerade ägg

Nudelsoppa med snabb buljong

Josefines nudelsallad med enkel dressing

Poke bowl med lax och sushiris

Kött

Pannbiffar med brun sås

Köttbullar med gräddsås

Biffmacka med stekt ägg

Kotletter med palsternacka och äpplen

Bibimbap

Bibimbap

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Bibimbap

Ämnen

Läs vidare

Fårikål

Hjortfilé med jordärtskocks­puré

Bakad fläsksida med krondillsmajo­nnäs

Asiatisk mat

Sojamarinerad­e ägg

Nudelsoppa med snabb buljong

Josefines nudelsallad med enkel dressing

Poke bowl med lax och sushiris

Kött

Pannbiffar med brun sås

Köttbullar med gräddsås

Biffmacka med stekt ägg

Kotletter med palsternacka och äpplen

Hjortfilé med jordärtskockspuré

Bakad fläsksida med krondillsmajonnäs

Sojamarinerade ägg