Lax med mangosallad
Servera stekt lax med en fräsch avokado- och mangosallad för en riktigt smakrik middag! Pensla laxen med söt soja innan servering. Som tillbehör passar ris eller nudlar bra.
Ingredienser
800 glaxfilé, med skinn
2 msksöt sojasås, tjock, eller teriyakisås
salt och malen peppar
neutral olja, för stekning
Mango- och avokadosallad
1 mango
1 avokado
0,5 röd chili, eller mer om man vill
0,5 rödlök
1 Lime
Koriander
Gör så här
- Skala och skär mangon och avokadon i tärningar. Finhacka chilin och finhacka eller strimla rödlöken. Blanda allt i en skål, pressa över limejuice och tillsätt hackad koriander.
- Skrapa laxskinnet efter fjäll (om du vill äta skinnet, annars är det inte nödvändigt att skrapa det). Krydda laxen med salt och peppar.
- Hetta upp en stor stekpanna. Tillsätt lite olja och stek laxen med skinnsidan nedåt i 4-5 minuter. Skalet ska vara helt krispigt och gyllene. Vänd bitarna och stek i några sekunder på andra sidan.
- Pensla laxen med söt soja innan servering. Som tillbehör passar ris eller nudlar bra.
