Kycklingwok med nudlar

Av Lise Finckenhagen

(2)

Vad tycker du?

Kycklingwok med nudlar

Kycklingwok med nudlar och knapriga cashewnötter är en klassisk kombination. Gör gärna dubbel portion av såsen om du gillar en mer såsig wok. Marinering är inte inräknad i tillagningstiden.

Kycklingwok med nudlar
Kycklingwok med nudlar

Ingredienser

650 gKycklinglårfilé, eller kycklingfilé
1 äggvita, stor
1 mskmajsstärkelse, rågad
2 tskrisvinäger
1 msksojasås, elst ljus eller saltreducerad
1 nypapeppar
8 chili, torkade, inte de allra starkaste
1 knippesalladslök
1 mskingefära, färsk, riven
4 vitlöksklyftor, finhackde
80 gCashewnötter
150 gnudlar
Olja, till stekning

Sås

1 mskSojasås
1 mskHoisinsås
2 mskOstronsås
2 tskBalsamvinäger
1 mskfarinsocker
1 mskSesamolja
1 tsksichuanpeppar, krossad

Gör så här

  1. Skär kycklingen i jämna bitar. Vispa ihop äggvita, maizena, vinäger, soja och peppar. Blanda kycklingen väl med marinaden och låt den marinera i minst 30 minuter.
  2. Dela chilin i grova bitar och ta bort fröna. Rensa salladslöken, skär den övre gröna delen i grova bitar och skär den ljusa delen fint.
  3. Hacka nötterna grovt och rosta dem gärna lite i en torr och het panna tills nötterna blir gyllene. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
  4. Vispa ihop alla ingredienser till såsen.
  5. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt en skvätt olja. Stek kycklingen på hög värme tills den är gyllene och nästan genomstekt. Lägg upp kycklingen på en tallrik.
  6. Torka och värm pannan igen. Fräs chili, ingefära, vitlök och fint skuren salladslök i lite olja på medelhög värme under omrörning i ca. två minuter.
  7. Lägg tillbaka kycklingen i pannan, lägg i nudlarna och värm allt väl. Häll över såsen, tillsätt salladslök och blanda allt väl medan det värms tills allt är täckt med ett tunt lager sås. Strö till sist över nötterna.
  8. Servera direkt eller förpacka i lämpliga lådor att ta med ut.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Kycklingwok med nudlar