Vit sparris med mousselinesås
Vit sparris och mousselinesås gjord på brynt smör – den fantastiska förrätten. Mousselinesås är en hollandaisesås med en skvätt grädde i. Passar perfekt till vit sparris. Servera med ett glas kallt vitt vin.
Ingredienser
Mousselinesås på brynt smör
- 250 gSmör
- 2 äggulor
- 1 citron, juicen
- 0,5 dlVatten
- Salt
- 0,5 dllättvispad grädde
Sparris
- 16 vita sparrisar, medelgrova
- 2 lVatten
- 40 gSalt
- 50 gSmör
- 1 citron, juicen
- 1 mskSocker
- 1 knipparädisor
- 1 askkrasse
- 2 skivorvitt bröd