Morotssoppa med örtbrie

Name: Morotssoppa med örtbrie
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalottenlökar; 2 morötter; 3 vitlöksklyftor, skalade; 1 l Vatten; 2 burkar morotspuré (barnmat); 1 grönsaksbuljongtärning; Smör, en kula; Apelsinjuice, till smaksättning; Salt och peppar; 1 brietårta; 5 dl blandade örter; 1 msk Olivolja; 1 msk Citronsaft; Salt och svartpeppar

Av Godare

(1)

45 min

14 ingredienser

Morotssoppa med örtbrie – en värmande och otroligt smakrik soppa med morötter, lök, vitlök och apelsinjuice. Perfekt att göra under hösten när svenska morötter är i säsong.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Morotssoppa med örtbrieFoto: Colourbox

Ingredienser

Schalottenlökar

morötter

vitlöksklyftor, skalade

1 l

Vatten

2 burkar

morotspuré (barnmat)

grönsaksbuljongtärning

Smör, en kula

Apelsinjuice, till smaksättning

Salt och peppar

Örtbrie

brietårta

5 dl

blandade örter

1 msk

Olivolja

1 msk

Citronsaft

Salt och svartpeppar

Gör så här

Skiva löken tunt och skär ner moroten.

Fräs vitlöken i lite smör och olja tills den är gyllenbrun. Lägg i löken och moroten. Fräs ett par minuter. Häll på vatten, morotspurén och buljongtärningen. Mixa till en slät soppa. Vispa i smöret och smaksätt med salt, peppar och apelsinsaft.

Örtbrien: Halvera tårtan, blanda örterna med olja, citronsaften, salt och svartpeppar. Lägg örtblandningen på ena osthalvan. Lägg på den andra halvan och tryck till. Den kan ätas direkt men ställ den gärna i kylen i 24 timmar så den sätter sig.

Servera osten till soppan med bröd.