Citrusstekt lax

Name: Sätt smak på laxen med citrus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 laxkotletter; Salt och svartpeppar; 2 msk Vetemjöl; 1 vitlöksklyfta; 0.5 röd chili, färsk; 1 ask körsbärstomater; 2 msk Bladpersilja, finhackad; 2 msk olio extra vergine d’oliva; 1 tsk Oregano, torkad; 1 tsk citron, färskpressad; 1 msk Apelsin, färskpressad; 1 msk rivet citron- och apelsinskal

Av Godare

(47)

20 min

12 ingredienser

Lyxa till laxen med friska smaker av citrusfrukter. Den här rätten tar inte många minuter att laga men blir riktigt god med färsk persilja, chili och apelsinjuice. Recept ur Samantha Santambrogio-Öberg kokbok ”Al dente”.

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Citrusstekt lax går fort att laga.Foto: Karolina Olsson Haglund

Ingredienser

laxkotletter

Salt och svartpeppar

2 msk

Vetemjöl

vitlöksklyfta

0.5

röd chili, färsk

1 ask

körsbärstomater

2 msk

Bladpersilja, finhackad

2 msk

olio extra vergine d’oliva

1 tsk

Oregano, torkad

1 tsk

citron, färskpressad

1 msk

Apelsin, färskpressad

1 msk

rivet citron- och apelsinskal

Gör så här

Rensa laxen från eventuella ben. Linda varje kotlett med ett snöre – då tappar de inte den fina formen under tillagning. Salta, peppra och panera i mjöl på båda sidorna.

Finhacka vitlök och chili. Skär tomaterna i små bitar. Blanda allt med persiljan.

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och häll i tomatröran och oregano. Fräs i ett par minuter och lägg i laxen. Tillaga fisken 3–4 minuter per sida och lägg åt sidan när den är klar.

Höj värmen och häll i citron- och apelsinsaft samt rivet citron- och apelsinskal. Låt såsen reduceras i ett par minuter och servera den till laxen.