Braised sticky tofu

Name: Braised sticky tofu
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tofu; 1 bukett broccoli; 0.5 Aubergine; 1 dl Sojabönor; 4 portioner ris; 2 msk gochujang; 2 msk ljus sirap; 2 msk Japansk soja; 2 tsk Sesamolja; 2 tsk ättika; 1 vitlöksklyfta; 0.5 msk riven ingefära; 1 tsk svartpeppar, grovmalen

Av Godare

(1)

35 min

13 ingredienser

”Vi använder en svensk lite fastare tofu till den här rätten. Och vårt ris är ungefär så närproducerat som det går, ekologiskt italienskt – även om sorten är japansk”.

Recept från stockholmsföretaget Tamam har skapat en egen takeaway-variant för mindre svinn och godare mat.

Tofu med aubergine.Foto: STEFAN JERREVÅNG

Ingredienser

500 gTofu

1 bukettbroccoli

0,5 Aubergine

1 dlSojabönor

4 portionerris

Gochujangsås

2 mskgochujang

2 mskljus sirap

2 mskJapansk soja

2 tskSesamolja

2 tskättika

1 vitlöksklyfta

0,5 mskriven ingefära

1 tsksvartpeppar, grovmalen

Gör så här

1Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av med svartpeppar och ingefära, ställ kallt.
2Skär tofun i skivor. Tärna auberginen 1 x 1 cm, noppa broccolin. Börja stek aubergintärningarna på medelvärme 4–5 minuter eller tills de blivit mjuka, stek sedan med broccolin ytterligare 3–4 minuter. När blandningen fått fin färg häller du på sojabönorna och slungar runt. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
3Stek tofun på medelvärme cirka 3 minuter och vänd, stek andra sidan någon minut och häll sedan på hälften av guchuangsåsen, bräsera någon minut och ställ åt sidan, klart!
4Lägg tofun i fina skivor på tallrik och toppa med auberginblandningen, servera med resterande sås och en skål ris.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

(6)

Braised sticky tofu

Ingredienser

Gochujangsås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Matsmarta onsdag

Grekisk köttfärssås med spagetti

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

Så gör du mackan som vann Mack-SM

Tångtacos

Vegetariskt

Sötpotatismos med crème fraîche och varma tranbär

Lättlagad grönsaksgryta från Moçambique

Svamplasagne med frasig salvia

Butter tofu