Lättsaltad torsk med tomater och oliver

Av Lise Finckenhagen

(9)

60 min

11 ingredienser

Lättsaltad torsk, potatis och grönsaker i en och samma stekpanna. Torsken når nya höjder när den får puttra lite ovanpå potatis, lök, chili, vitlök, tomater och oliver. Enklare och bättre kan det inte bli!

Lättsaltad torsk med potatis, tomater, chili och oliver.Foto: Krister Sørbø / VG

Ingredienser

700 gtorskfilé, lättrimmad
6 potatisar, medelstora
2 lökar
1 röd chili
4 vitlöksklyftor
400 gkrossade tomater
500 gsmå tomater, gärna olika färger
100 goliver
Olivolja
salt och malen peppar
basilika, ev. persilja

Gör så här

1Dela torsken i fyra jämna bitar.
2Skala och skiva potatis och lök. Finhacka chili och vitlök eller skär dem fint. Rensa chilin från frön om du inte vill ha den så stark.
3Hetta upp ca. 1 dl olivolja i en stor panna med höga kanter eller i en gryta. Fräs potatis och lök i oljan. Låt det puttra tills potatisen och löken börjar bli mjuka. Rör om stadigt och tillsätt vitlök och chili under tiden.
4Tillsätt krossade tomater, hela tomater och oliver. Krydda lätt med salt och låt puttra tills potatisen är helt mjuk. Rör om försiktigt med jämna mellanrum.
5Lägg i fiskbitarna, täck pannan med aluminiumfolie (låt folien sitta lite löst) och låt det hela puttra i ca. 12 minuter eller tills fisken flagnar vid ett lätt tryck.
6Strö över örter och lite malen svartpeppar innan servering.