Hemlagad mango chutney

Name: Mango chutney
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk mat
Ingredients: 1 mango, stor och mogen; 0.5 tsk Spiskummin; 0.5 tsk Fänkålsfrön; 10 svartpepparkorn; 1 nypa chiliflakes; 1 nypa Kardemumma; 3 msk Socker; 1 tsk ingefära, färsk, riven; 2 msk Limesaft

Av Lise Finckenhagen

(2)

20 min

9 ingredienser

Mango chutney är ett sött och fruktigt tillbehör till indiska rätter. Med en mogen mango, kryddor, ingefära och limesaft kan du enkelt göra denna hemlagade variant. Kryddorna kan varieras efter eget önskemål. Mängden socker och limesaft kan också justeras.

Mangochutney på ett fat.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 mango, stor och mogen
0,5 tskSpiskummin
0,5 tskFänkålsfrön
10 svartpepparkorn
1 nypachiliflakes
1 nypaKardemumma
3 mskSocker
1 tskingefära, färsk, riven
2 mskLimesaft

Gör så här

1Rensa och skär mangon i små tärningar/bitar. Rosta spiskummin, fänkålsfrön och peppar några minuter i en torr och het stekpanna tills det doftar aromatiskt. Krossa kryddorna i en mortel och blanda dem med mangobitarna i en liten kastrull.
2Tillsätt chili, kardemumma och socker. Värm på svag värme och låt sjuda i 8-10 minuter tills mangon är helt mjuk – men det ska fortfarande finnas några bitar kvar. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten under tiden om det behövs. Dra kastrullen åt sidan och rör ner limesaften. Låt svalna och förvara svalt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

Hemlagad mango chutney

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Frasig pakora med korianderdipp

Goan green chicken

Rotfruktscurry med fräsch myntasås

Indisk mat

Koriander-chutney med kokos och granatäpple

Fullkornsnudlar med krämig curry

Enkel sataykyckling

Ät och njut! Kryddig curry med kokosmjölk

Hemlagad mango chutney