Italienska köttbullar i tomatsås

Name: Italienska köttbullar i tomatsås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 1.5 kg köttfärs; 2 lökar; 5 vitlöksklyftor; 2.5 dl mjölk; 1.5 dl ströbröd; 100 g parmesan; 1.5 msk fänkålsfrön; 1 dl hackad persilja; 2 dl rött vin, eller köttfond; 2 burkar konserverade tomater; salt och malen peppar; socker; basilika, eller bladpersilja; smör eller olja, till stekning

Av Lise Finckenhagen

(53)

45 min

14 ingredienser

Testa en ny variant av köttbullar till middag – med italienska smaker av fänkål, rödvin och basilika! Strö över hackade örter och extra parmesan vid servering.

Köttbullar i tomatsås.Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

1,5 kgköttfärs
2 lökar
5 vitlöksklyftor
2,5 dlmjölk
1,5 dlströbröd
100 gparmesan
1,5 mskfänkålsfrön
1 dlhackad persilja
2 dlrött vin, eller köttfond
2 burkarkonserverade tomater
salt och malen peppar
socker
basilika, eller bladpersilja
smör eller olja, till stekning

Gör så här

1Blanda ihop bröd och mjölk. Låt det svälla i 10 minuter.
2Finhacka löken och vitlöken och fräs dem mjuka i smör.
3Blanda det uppblötta brödet med köttfärsen. Tillsätt lök, parmesan, fänkål och persilja. Krydda väl med salt och peppar.
4Rör ihop degen tills den är slät och allt är väl blandat. Rulla valnötsstora bollar med rena, våta händer.
5Bryn köttbullarna i två (eller flera) omgångar i en stor stekpanna. Koka ur pannan med vinet (eller fonden) och låt det koka in till 1/3. Tillsätt tomaterna, låt koka upp och låt såsen sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och socker.
6Lägg ner köttbullarna i såsen och låt dem puttra i 15 minuter. Strö över hackade örter och extra parmesan vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.