Nudelsoppa med fläskbullar

Name: Nudelsoppa med fläskbullar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 300 g fläskfärs, eller kycklingfärs; 1.5 msk ingefära, riven; 2 vitlöksklyftor, rivna; 1 röd chili, rensad från frön och finhackad; 6 vattenkastanjer, skurna i små bitar; 1 msk sesamolja; 1.2 l Kycklingfond, ev. buljong; 4 Salladslökar; 200 g sparris, mini; 200 g Äggnudlar, ev. risnudlar; 2 dl Koriander, grovt hackad; 1 Lime; fisksås; Salt; malen peppar

Av Lise Finckenhagen

(3)

30 min

15 ingredienser

Bjud på en snabblagad nudelsoppa med asiatiska smaker. Fläskbullar med ingefära, vitlök och het chili serveras med nudlar, färsk sparris i en mustig buljong. Strö över finskuren chili och vackra korianderblad.

Het nudelsoppa med kryddiga fläskbullar, sparris och färsk koriander.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

300 gfläskfärs, eller kycklingfärs
1,5 mskingefära, riven
2 vitlöksklyftor, rivna
1 röd chili, rensad från frön och finhackad
6 vattenkastanjer, skurna i små bitar
1 msksesamolja
1,2 lKycklingfond, ev. buljong
4 Salladslökar
200 gsparris, mini
200 gÄggnudlar, ev. risnudlar
2 dlKoriander, grovt hackad
1 Lime
fisksås
Salt
malen peppar

Gör så här

1Blanda samman fläskfärs, ingefära, vitlök, chili, vattenkastanjer, sesamolja och en rejäl nypa salt. Rulla degen till fina köttbullar.
2Skär salladslöken fint. Skär av 1 cm nederst på sparrisen. Låt topparna vara hela och skär resten av sparrisen i små bitar. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
3Koka upp buljongen. Lägg i köttbullarna och låt dem dra/sjuda i ca. fem minuter. Tillsätt sparrisen och låt buljongen få ett snabbt uppkok. Justera smaken med fisksås, limesaft, salt och malen peppar. Avsluta med finskuren salladslök och grovhackad koriander.
4Fördela nudlarna i lämpliga skålar och slå över het buljong och köttbullar. Garnera med lite finskuren chili och korianderblad.