Vegetarisk skärgårdssill

Name: Vegetarisk skärgårdssill
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 dl inlagd aubergine eller svamp; 1.5 dl Crème fraiche, alt. 1 dl växtbaserad creme fraiche + 0,5 dl veganmajonnäs; 2 msk tångrom; 0.5 dl gräslök; 0.5 rödlök; 0.5 dl dill; 0.5 citron, saft och zest salt; 1.5 dl vatten; 1 dl socker; 0.5 dl Ättiksprit; 5 st Kryddpepparkorn; 5 svartpepparkorn; 2 lagerblad; 0.25 tsk Salt

Av Godare

(1)

30 min

14 ingredienser

Bjud på en riktig sommarsill – i vegetarisk tappning! Här kan du välja mellan svamp eller aubergine, blanda med crème fraiche, dill, gräslök, rödlök, citron och tångrom. En ny storfavorit på buffébordet!

Recept av vegobloggaren Annie Månsson.

Vegetarisk skärgårdssill gör du med svamp eller aubergine.Foto: Annie Månsson

Ingredienser

2 dlinlagd aubergine eller svamp
1,5 dlCrème fraiche, alt. 1 dl växtbaserad creme fraiche + 0,5 dl veganmajonnäs
2 msktångrom
0,5 dlgräslök
0,5 rödlök
0,5 dldill
0,5 citron, saft och zest salt

Ättikslag

1,5 dlvatten
1 dlsocker
0,5 dlÄttiksprit
5 stKryddpepparkorn
5 svartpepparkorn
2 lagerblad
0,25 tskSalt

Gör så här

1Med svamp: Dela upp svampen i mindre bitar. Stek ur svampen på vätska i en stekpanna, tillsätt lite neutral olja vid behov. Den ska nästan halveras i storlek. Låt svalna.
2Med aubergine: Koka upp en kastrull med vatten. Skala och skär aubergine i sillstora bitar under tiden. Lägg i bitarna i kastrullen och låt dom koka i 3 minuter. Häll av i ett durkslag och skölj med kallt vatten för att avstanna kokningsprocessen. Krama försiktigt ur vätska ur auberginebitarna.
3Inläggning i ättikslag: värm upp vatten, socker, ättikssprit, kryddpepparkorn, svartpepparkorn, lagerblad och salt och rör om tills sockret har löst upp sig. Ställ sen åt sidan för att svalna. Lägg aubergine/svamp i ättikslagen och låt gärna stå över natten i kylen.
4Finhacka dill, gräslök, rödlök och finriv citronzest. Blanda creme fraiche med dill, gräslök, rödlök, citronzest, citronsaft och tångrom.
5Blanda såsen med inlagd aubergine eller svamp och smaka av med salt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(160)

Vegetarisk skärgårdssill

Ingredienser

Ättikslag

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Gubbröra med västerbottensost

Bjud på godaste vegomaten i midsommar

Citronmarinerad fänkål

Vegetariskt

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

Tomatsås med San Marzano tomater

Hemgjord kimchi

Vegetarisk skärgårdssill