Teriyakiwraps med pak choi och tofu

Name: Teriyakiwraps med pak choi och tofu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1 bit ingefära, färsk; 1 broccoli, ca 250 g; 1 näve haricots verts; 2 pak choi; 300 g fast tofu, ryggeller biff eller vegostrimlor; Rapsolja, till stekning; 2 msk Teriyakisås; 8 tortillabröd; rostade sesamfrön; srirachamajonnäs

Av Godare

(4)

30 min

11 ingredienser

Sött! Salt! Snabblagat! Det här är en riktig vardagsfavorit. Speciellt då barn ofta gillar allt som rullats in i ett tortillabröd. Här har den asiatiska fyllningen smak av ingefära, sesam och teriyakisås.

Recept ur boken ”Hej, hej vardagsmat!” av Sara Ask, Lisa Bjärbo och Louise Winblad.

Teriyakiwraps med pak choi och tofu eller biffFoto: Ulrika Pousette

Ingredienser

3 vitlöksklyftor
1 bitingefära, färsk
1 broccoli, ca 250 g
1 näveharicots verts
2 pak choi
300 gfast tofu, ryggeller biff eller vegostrimlor
Rapsolja, till stekning
2 mskTeriyakisås
8 tortillabröd

Gott till

rostade sesamfrön
srirachamajonnäs

Gör så här

1Skala och hacka vitlök och ingefära fint. Skär broccoli och haricots verts i mindre bitar. Strimla pak choi-bladen. Tärna tofun, eller strimla ifall du valt ryggbiff.
2Hetta upp olja i en wokpanna, lägg ner broccoli, haricots verts och de ljusa, lite hårdare delarna av pak choi-bladen och stek tills de börjar mjukna och ta lite färg. Se till att ha tillräckligt hög temperatur så att grönsakerna wokas och får fin yta, utan att förlora sin krispighet.
3Tillsätt tofun, biff- eller vegostrimlorna och låt steka med en stund. Biffen ska hinna bli klar, det vill säga inte vara röd i mitten. Tillsätt mer olja om det börjar se torrt ut.
4Mot slutet, tillsätt resten av pak choi-bladen, vitlök och ingefära och stek tills de mjuknat, men inte tagit färg. Ringla över teriyakisås och servera i tortillabröd. Toppa med sesamfrön och srirachamajonnäs för den som vill.