Av Cecilia H Larsson

Pistageglass med knapriga nötter

Name: Pistageglass med knapriga nötter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g pistagenötter; 3 msk neutral olja; 0.75 dl florsocker; 50 g Vit choklad; 1 krm Salt; 1 Gelatinblad; 3 dl mjölk; 2 dl vispgrädde; 6 äggulor; 1.5 dl strösocker; 1 dl pistagekräm; 1 krm Salt

Av Cecilia H Larsson

(1)

30 min

12 ingredienser

Pistageglass med knapriga nötter. Hemgjord glass är något helt annat än den du köper i affären.
Godare-profilen Cecilia H Larsson delar med sig av sitt recept på läckert krämig pistageglass.
Tid tillkommer för nedkylning, glassmaskin och frys.

Ingredienser

Pistagekräm

200 gpistagenötter
3 mskneutral olja
0,75 dlflorsocker
50 gVit choklad
1 krmSalt

Pistageglass

1 Gelatinblad
3 dlmjölk
2 dlvispgrädde
6 äggulor
1,5 dlströsocker
1 dlpistagekräm
1 krmSalt

Gör så här

1Pistagekräm: Mixa pistagenötter i en mixer tills oljan börjar släppa ur nötterna, detta tar ca 5-10 min.
2Tillsätt sen olja och socker. Mixa.
3Smält vit choklad över ett vattenbad och häll sen ner i pistagemassan. Tillsätt salt, mixa. Du kan förvara pistagekrämen i kylen men se till att den är rumstempererad när du blandar ner den i glassen.
4Pistageglass: Koka upp mjölk, vaniljsocker och grädde. Dra därefter av från plattan.
5Vispa äggulor och socker luftigt i en bunke, häll ner vaniljmjölken över äggvispet och blanda väl.
6Sila smeten och häll ner alltsammans i en ny kastrull och sjud upp under ständig vispning tills mjölken är 84 grader. Dra av kastrullen från värmen, kram ur vattnet från gelatinbladet och låt smeten svalna och kyl sen i kylen.
7Kör den kalla glass-smeten i glassmaskin för bästa resultat men du kan också frysa den i frysen och röra om med jämna mellanrum. När glassen är nästan klar rör du ner pistagekrämen och strör över lite hackad pistage för dekoration.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Cecilia H Larsson

Cecilia H Larsson är bakbloggare, receptkreatör och bakboksförfattare. Hon älskar att skapa såväl gamla favoriter som helt nya bakverk – med en extra passion för dekoration. Tillsammans med sin man Mattias Larsson leder hon programmet ”Garanterat gott” där det bjuds på lyxig – men alltid lättlagad – helgmat.

Visa 20 recept