Rostad morotsoppa med myntagurka

Av Godare

(1)

Vad tycker du?

Rostad morotsoppa med myntagurka

Rostad morotsoppa är en perfekt vardagssoppa.

Här toppar kocken Dante Zia soppan med rostade kikärtor och en krämig gurkröra med mynta för extra smak och fräschör.

Rostad morotsoppa med myntagurka
Rostad morotsoppa med myntagurka

Ingredienser

Rostade kikärtor

  • 400 gkokta kikärter
  • 0,5 dlolivolja
  • Salt

Rostad morotssoppa

  • 1 kgmorötter
  • 2 mskriven ingefära
  • 1 stFänkål, grovt hackad
  • 1 Gul lök, hackad
  • 3 dlVäxtbaserat alternativ till matlagningsgrädde
  • 4 dlVatten
  • 2 grönsaksbuljong
  • 0,5 paketsaffran
  • 0,5 citron, saften
  • 0,5 apelsin, saften
  • Salt
  • Piripiri, efter smak
  • Olivolja, efter smak

Gurkröra med mynta

  • mynta, grovt hackad
  • 0,5 gurka
  • 2 dlväxtbaserat alternativ till yoghurt
  • 0,5 citron, saften

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Rostad morotsoppa med myntagurka