Sötpotatisgnocchi med ostsås

Name: Sötpotatisgnocchi med ostsås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gnocchi, av sötpotatis; 1 vitlöksklyfta, stor; 2 msk smör; 2 msk Vetemjöl; 3 dl mjölk, varm (en tredjedel kan ersättas med grädde); 150 g Spenat, rensad; 2.5 dl parmesan, riven (eller en blandning av dina favoritostar); Salt och peppar

Av Lise Finckenhagen

(1)

30 min

8 ingredienser

Med sötpotatis får du en aningen sötare variant av potatisgnocchi, som passar extra bra till salt och krämig ost- och spenatsås. Strö över rostade pinjenötter eller hackade, rostade valnötter om så önskas. Knaperstekt bacon eller pancetta är också gott till.

Sötpotatisgnocchi med ostsåsFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

500 ggnocchi, av sötpotatis
1 vitlöksklyfta, stor
2 msksmör
2 mskVetemjöl
3 dlmjölk, varm (en tredjedel kan ersättas med grädde)
150 gSpenat, rensad
2,5 dlparmesan, riven (eller en blandning av dina favoritostar)
Salt och peppar

Gör så här

1Hacka vitlöken fint. Smält smöret i en kastrull och låt vitlöken fräsa lite i smöret.
2Strö över mjölet och vispa det ordentligt. Låt mjölet puttra i 30-40 sekunder.
3Späd med mjölk under ständig vispning för att undvika klumpar. Låt såsen koka i 2-3 minuter under omrörning eller tills den tjocknar.
4Hacka spenaten grovt och rör ner den i såsen. Koka upp såsen ordentligt och smaka av med salt och peppar. Tänk på att det är salt i osten också.
5Ta kastrullen från värmen och rör ner osten.
6Koka gnocchin i en stor kastrull med lättsaltat vatten. Se till att inte lägga i för många åt gången, koka hellre i omgångar. Gnocchin är klar när de flyter upp till ytan. Det tar bara ett par minuter.
7Lyft upp gnocchin med en hålslev och lägg dem rakt ner i såsen.
8Om såsen verkar väldigt tjock efter att gnocchin tillsatts kan du späda ut den med en skvätt av pastavattnet. Servera omedelbart.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(9)

Sötpotatisgnocchi med ostsås

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Gnocchi – så enkelt gör du den goda potatispastan

Pastasorter – vilken pasta passar till vad?

Bjud på pastagratängen med en enkel twist

Middagstips

Brysselkålspytt med pocherat ägg

Ugnsbakad lax med stompad potatis och gremolata

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Saftig kycklingform med mozzarella

Pasta

Scampipasta

50/50 köttbullar i tomatsås med pasta

Mamma mia! Dante Zias pasta med tomat och mozzarella

Pasta med gorgonzola och salsiccia

Vegetariskt

Vego-bowl med marinerad vattenmelon

Svampskav med potatispuré

Belugabouillabaisse

Sesamtofu med ris

Sötpotatisgnocchi med ostsås