Sidfläsk med kålrotsmos
Är du redo för en enkel, snabb, billig och riktigt mättande vardagsklassiker? Då är det här receptet på stekt sidfläsk och hemmagjort kålrotsmos och potatis mitt i prick. Varsågod!
Ingredienser
800 gSidfläsk, lättsaltat utan svål
3 msksmör
3 mskvetemjöl
5 dlmjölk, varm
salt och malen peppar
pepparrot, riven
2 mskpersilja, hackad
Kålrotspuré
1 huvudKålrot
2 morötter
50 gsmör
salt och malen peppar
till servering
Potatis, kokt
Gör så här
1
Gör kålrotsmoset först: Rensa, skala och dela grönsakerna i jämna bitar. Lägg allt i en kastrull. Tillsätt vatten så att det täcker grönsakerna, och en rejäl nypa salt. Koka grönsakerna helt mjuka. Häll av det kokande vattnet och mosa grönsakerna. Tillsätt smör och smaka av med salt och peppar.
2
Skär fläsket i skivor.
3
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med varm mjölk, vispa hela tiden för att undvika klumpar. Låt såsen sjuda i några minuter under konstant omrörning. Krydda med salt, peppar och riven pepparrot. Rör till sist ner den hackade persiljan.
4
Stek fläsket på båda sidor och häll fettet från pannan i den vita såsen.
5
Serveras med kokt potatis och kålrotsmos.
