Grillade grönsaker med ärthummus

Av Godare

(1)

30 min

15 ingredienser

Bjud på en matig och somrig vegansk macka med grillade grönsaker, citron och krämig ärthummus! Sesam ihop med färsk mynta ger en orientalisk touch.

Recept ur boken ”Sveriges godaste utflyktsmackor” (bokförlaget Semic) av Karolina Olson Haglund.

Grillade grönsaker med ärthummus — Grillade grönsaker med ärthummusFoto: Karolina Olson Haglund

Ingredienser

2 Salladslökar

1 vitlöksklyfta

250 gÄrter, gröna frysta

4 mskolivolja

3 mskTahini (sesampasta), sesampasta

2 krmSalt

2 tskpressad citronsaft

Grillade grönsaker

2 tomater

4 stjälkarsalladslök

Olivolja

4 skivorlantbröd

myntablad, en näve

Flingsalt

svartpeppar

1 mskfärsk mynta

Gör så här

1Börja med ärthummusen. Hacka salladslök, skala och hacka vitlök. Fräs gröna ärter, lök och vitlök i olivolja tills ärterna har tinat och är mjuka.
2Lägg över allt i en mixerkanna, tillsätt sesampasta och mixa till en slät röra. Smaka av hummusen med salt och citronsaft.
3Dela tomater och salladslök i på mitten. Ringla lite olivolja över bröden, tomaterna och löken och lägg dem på grillen tills de fått lite fin färg.
4Bred på rikligt med hummus på bröden och lägg på de grillade grönsakerna. Toppa med salt, peppar och mynta.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Grönkålsgratinerad portabello med potatispuré

Grönkålsgratinerad portabello med potatispuré

Rödbetstartar med avokadocrème

Rödbetstartar med avokadocrème

Sötpotatismos

Sötpotatismos med crème fraîche och varma tranbär

Lättlagad grönsaksgryta från Moçambique

Lättlagad grönsaksgryta från Moçambique

Tunnbrödsrulle med räksallad

Tunnbrödsrulle med räksallad

Chakalaka på frasig avokadotoast

Chakalaka på frasig avokadotoast

Bookmaker toast

Bookmaker toast

Flankmacka med jalapeñomajo

Flankmacka med jalapeñomajo