Ostgratinerad brysselkål

Name: Ostgratinerad brysselkål
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brysselkål; 0.5 citron; Olivolja; salt och malen peppar; skinka; örter, hackade (som basilika, körvel eller persilja); 2 msk smör; 2 msk Vetemjöl; 3 dl mjölk; 2 dl grädde; 150 g Riven ost, gärna cheddar; 50 g Ädelost; 50 g gruyere; muskot; malen peppar

Av Lise Finckenhagen

(11)

45 min

15 ingredienser

Gratinerad brysselkål blir otroligt gott i ugnen med massor av riven ost på. Det perfekta tillbehöret, eller som middag i sig, toppad med basilika och knaperstekt bacon eller en god skinka.

Ostgratinerad brysselkålFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

500 gBrysselkål
0,5 citron
Olivolja
salt och malen peppar
skinka
örter, hackade (som basilika, körvel eller persilja)

Ostsås

2 msksmör
2 mskVetemjöl
3 dlmjölk
2 dlgrädde
150 gRiven ost, gärna cheddar
50 gÄdelost
50 ggruyere
muskot
malen peppar

Gör så här

1Rensa och dela brysselkålen på mitten. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt en liten skvätt olja. Stek brysselkålen snabbt på hög värme tills de får lite färg. Pressa i några droppar citronsaft och smaka av med salt och peppar. Häll över brysselkålen i en ugnsfast form.
2Smält smöret till såsen i en liten kastrull. Rör ner mjölet, låt det puttra några minuter på medelvärme under konstant omrörning. Vispa i mjölk och grädde och låt koka upp under konstant omrörning för att undvika klumpar i såsen. Låt såsen sjuda i två minuter under konstant omrörning.
3Ta kastrullen från värmen och rör ner den rivna osten, ädelosten och hälften av Gruyern. Smaksätt såsen med muskotnöt och mald peppar, samt en nypa salt om det behövs. Häll såsen över brysselkålen och strö över resten av osten.
4Grädda i ugnen på 220 grader i ca. 12 minuter, eller tills ytan bubblar och är gyllene. Toppa det hela med skinka eller bacon om du vill och strö över hackade örter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Ämnen

Läs vidare

Ostgratinerad brysselkål

Ingredienser

Ostsås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Blomkålskroketter

Blomkålscouscous

Krämig blomkålspanna med smak av lime

Tillbehör

Havtorns- och äppelmarmelad

Så enkelt gör du eget smör

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Loaded chips med ostig topping

Smårätter

Friterad fetaost med grillade grönsaker och romescosås

Varm smörgåstårta

Ägghalvor med räkröra

Bakad västerbottenost med sikrom

Ostgratinerad brysselkål