Makrillsallad med grillad färskpotatis
En god och mättande krämig sallad på varmrökt makrill, färska örter, gurka, sött äpple och crème fraîche. Servera med grillad färskpotatis och dill. Makrill kan bytas ut mot varmrökt lax eller öring.
Ingredienser
600 gFärskpotatisar, små
Olivolja
200 gpepparmakrill, varmrökt
1,5 dlcréme fraiche
2 mskDill
2 mskgräslök
0,5 gurka
1 Äpple
0,5 citron
Dill , till garnering
Gör så här
1
Tvätta och koka potatisen knappt mjuk i välsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga potatisen torr.
2
Vänd potatisen i lite olivolja och grilla den mjuk på medel till hög värme.
3
Avlägsna skinn och eventuella ben från makrillen.
4
Dela makrillen i lite grova bitar och rör ihop den med crème fraîche och hackade örter.
5
Skär gurkan och äpplet i snygga bitar, eller gör kulor med ett kuljärn. Använd inte kärnan från gurkan.
6
Blanda gurka, äpple, 2 msk olivolja och 2 tsk citronsaft. Tillsätt lite grovhackad dill och krydda med salt och peppar.
