Krämig musselsoppa med tomat
Imponera på dina gäster med en läcker förrätt som doftar ljuvligt gott. En krämig soppa på blåmusslor, vitt vin, grädde, plommontomater och en nypa saffran, toppad med färsk basilika.
Receptet räcker till fyra portioner som förrätt eller två som huvudrätt.
Ingredienser
- 1 kgblåmusslor
- 1 dlolivolja
- 5 vitlöksklyftor
- 1 Lök, medelstor
- 0,5 morot
- 1 stjälkbladselleri
- 4 plommontomater, eller kvisttomater
- 1 nypasaffran, kan utelämnas
- 1,5 dltorrt vitt vin
- 4 stjälkarbasilika, färsk
- 2 dlgrädde