Ramen med kyckling

Name: Ramen med kyckling
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 3 tsk Ingefära, riven; 3 tsk vitlök, riven; 2 tsk Sesamolja; 1.5 l Kycklingfond; 3 msk sojasås; 2 msk mirin; 200 g nudlar; morot, i tunna strimlor; sockerärter, delade och doppade i kokande vatten; salladslök; Kyckling, kokt eller stekt; chiliflakes; ägg, löskokta eller sojamarinerade

Av Lise Finckenhagen

(11)

30 min

13 ingredienser

En snabblagad variant på ramensoppa, med tunna strimlor av morot, krispig salladslök, nykokta ägg och saftig kyckling. När du kokar nudlar i bikarbonat får de en konsistens som är mer lik originalet i Japan, så på bara 30 minuter har du en autentisk ramen.

Mustig ramensoppa med strimlor av morot, sockerärter, krispig salladslök, nykokta ägg och saftig kyckling.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

3 tskIngefära, riven
3 tskvitlök, riven
2 tskSesamolja
1,5 lKycklingfond
3 msksojasås
2 mskmirin

Till servering

200 gnudlar
morot, i tunna strimlor
sockerärter, delade och doppade i kokande vatten
salladslök
Kyckling, kokt eller stekt
chiliflakes
ägg, löskokta eller sojamarinerade

Gör så här

1Fräs ingefära och vitlök i sesamolja på medelvärme i en kastrull. Tillsätt kycklingfond och låt koka upp. Tillsätt till sist sojasås och mirin. Koka nudlarna (1 l vatten och 1 msk bikarbonat per 100 gram nudlar) i 1-2 minuter.
2Fördela nudlarna i skålar och häll över rykande het soppa. Tillsätt kyckling, morot, sockerärter, salladslök och löskokt eller sojamarinerat ägg delat på mitten. Strö över chiliflakes och servera.