Av Tareq Taylor

Sticky drumsticks med knaprigt skinn

Name: Sticky drumsticks
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kycklingklubbor med skinn; 1 tsk flingsalt; 2 tsk Sesamfrön, gärna rostade; 0.5 vitlöksklyfta, finhackad; 2 msk Honung; 3 msk rödvinsvinäger; 1 msk Tomatpuré; 0.5 tsk gurkmeja; svartpeppar, nymald; 0.5 tsk flingsalt; ev. chili, spiskummin, curry, saffran

Av Tareq Taylor

(17)

45 min

11 ingredienser

Sticky drumsticks, härligt kladdiga kycklingklubbor med ett tjockt lager av glaze.
– När man häller kokhett vatten över klubborna innan de tillagas blir skinnet härligt knaprigt när de är färdigstekta, säger Tareq Taylor.
Recept ur kokboken Tareq Taylors kyckling.

Klibbiga, kryddiga kycklingFoto: Marcus Lawett

Ingredienser

6 kycklingklubbor med skinn
1 tskflingsalt
2 tskSesamfrön, gärna rostade

Glaze

0,5 vitlöksklyfta, finhackad
2 mskHonung
3 mskrödvinsvinäger
1 mskTomatpuré
0,5 tskgurkmeja
svartpeppar, nymald
0,5 tskflingsalt
ev. chili, spiskummin, curry, saffran

Gör så här

1Värm ugnen till 200 grader.
2Koka upp ingredienserna till glazen i en liten kastrull och låt koka ihop tills den tjocknar och blir lite karamellig (det tar några minuter).
3Koka upp 1 liter vatten i en kastrull eller vattenkokare. Lägg ut klubborna bredvid varandra med skinnet uppåt i ett durkslag (de ska inte ligga ovanpå varandra) och häll över det kokande vattnet.
4Lägg klubborna på en plåt med skinnsidan upp, salta och stek dem i ugnen. Ta ut plåten ur ugnen efter cirka 20 minuter och pensla glazen på klubborna. Ställ in plåten i ugnen igen och låt steka vidare i 5 minuter. Ta ut och pensla igen och ställ nu plåten högt upp i ugnen så att klubborna får fin färg. Stek i cirka 5 minuter till (totalt i cirka 30 minuter).
5Strö över sesamfröna och ät direkt – med fingrarna!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 39 recept