Baconlindad kycklingfilé

Name: Baconlindad kycklingfilé
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 näve färska örter, bladpersilja, basilika eller salvia; 250 g bacon; 1 msk smör; 2 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade; 1.5 msk sojasås; 1 msk Vitvinsvinäger, äppelcidervinäger; 70 g flytande honung; 2 msk persilja, hackad; Salt och svartpeppar; Olja, till stekning

Av Lise Finckenhagen

(20)

45 min

11 ingredienser

Baconinlindad kycklingfilé med vitlöks- och honungsglasyr blir en underbar måltid där sött möter salt. Servera gärna med en fräsch grönsallad med några droppar citronsaft, olivolja och en nypa salt, samt stekt potatis.

Baconlindad kycklingfiléFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

4 kycklingfiléer
1 nävefärska örter, bladpersilja, basilika eller salvia
250 gbacon
1 msksmör
2 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade
1,5 msksojasås
1 mskVitvinsvinäger, äppelcidervinäger
70 gflytande honung
2 mskpersilja, hackad
Salt och svartpeppar
Olja, till stekning

Gör så här

1Värm ugnen till 200 grader. Krydda kycklingen med salt och peppar, men var lite försiktig med saltet eftersom baconet också tillför salt. Lägg lite örter på kycklingen och linda fyra skivor bacon hårt runt varje filé.
2Hetta upp en liten skvätt olja i en stor stekpanna. Lägg kycklingen i stekpannan, helst med skarven nedåt först, och stek kycklingen på alla sidor tills baconet fått fin färg.
3Lägg sedan kycklingen i en ugnsfast form, och efterstek i ugnen i cirka 15 minuter, beroende på filéernas storlek.
4Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt vitlöken och fräs under omrörning i några minuter tills vitlöken är blank och mjuk. Tillsätt sojasås, vinäger och honung.
5Låt det koka en minut, eller tills blandningen har en sirapsliknande konsistens. Rör ner den hackade persiljan och pensla blandningen på den stekta kycklingen.
6Låt gärna kycklingen vila i fem minuter innan servering. Servera med en fräsch grönsallad, till exempel ruccola med några droppar citronsaft, olivolja och en nypa salt, samt stekt potatis.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.