Tacos med blomkål och kikärtor

Av Godare

(3)

Vad tycker du?

Tacos med blomkål och kikärtor

Tacos med blomkål och kikärtor – det perfekta sättet att förnya tacofredagen!
Blanda hackad lök och hackad koriander i en skål och ställ på bordet tillsammans med avokado- och rädissalsan.

Recept ur ”Tacos! Äkta mexikanska recept av Ben Fordman och Felipe Fuentes Cruz.

Tortilla med grönsaksblandning och avokadosalsa.

Ingredienser

1 rödlök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tskpaprikapulver, milt
flingsalt
0,5 tsktorkad oregano
1 mskOlivolja
2 mskVatten
1 blomkålshuvud
1 morot
1 pktkokta kikärter

Avokado- och rädissalsa

1 Avokado
7 rädisor
0,5 Gul lök
1 jalapeño, färsk
1 dlKoriander färsk
1 Lime, pressad saft
0,5 tskSalt, efter smak

Till servering

0,5 rödlök
2 dlKoriander, finhackad
avokado- och rädissalsa
12 tortillabröd, vete eller majs

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200°. Blanda rödlök, vitlök, paprikapulver, salt, oregano, olivolja och vatten i en rymlig bunke.
2
Skär blomkålshuvudet i små buketter och skär stammen i små bitar. Skala moroten och skär den i kvartar på längden till stavar. Skiva stavarna i centimeterstora bitar.
3
Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Tillsätt blomkål, morot och kikärter i bunken med lök- och kryddblandningen. Blanda ordentligt så att kryddorna kommer åt överallt.
4
Sprid ut blandningen på en ugnsplåt, smord eller klädd med bakplåtspapper. Låt ugnsrosta i 35–40 minuter eller tills blomkålen och moroten har mjuknat.
5
Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur fruktköttet och skär det i tärningar. Lägg tärningarna i en bunke. Skär rädisorna tunt. Skala löken och finhacka både löken och jalapeñon. Blanda ner rädisorna, löken, jalapeñon och koriandern i bunken. Pressa över lime och smaka av med salt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (19)

    Burritos – tortillas med god bönröra

  2. (1)

    Kryddiga tacos med tingakyckling

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Vegetariskt
    3. Tacos
    4. Mexikansk mat

Vegetariskt

Visa alla
(0)

Hummus med citronolja

(1)

Grillad ananas

(2)

Auberginerull­ar med keso

(1)

Tacosallad med pasta