Vårrullar med jordnötssås

Name: Vårrullar med jordnötssås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 1 förpackning rispapper; 400 g Räkor, skalade; 100 g glasnudlar, kokta och väl avrunna; 0.5 gurka; 1 morot; 4 Salladslökar, eller purjolök (en halv per 4 salladslökar); 12 myntablad; 12 korianderblad; 6 salladsblad, av krispig sort; 1 dl Vatten; 1 dl Jordnötssmör; 2 dl Hoisinsås; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk Sesamolja; 2 msk Sweet chilisås; 1 msk jordnötter, hackade; röd chili, finhackad, till garnering; mynta, till dekoration; Morötter, strimlade, till garnering; Koriander, till garnering

Av Lise Finckenhagen

(4)

30 min

20 ingredienser

Gör färska vårrullar hemma – det är både roligt, fräscht och gott med koriander, mynta och glasnudlar. Här har vi fyllt dem med räkor, men det går lika bra med tofu. Servera med hemgjord jordnötssås!

Vårrullar med jordnötssåsFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 förpackningrispapper
400 gRäkor, skalade
100 gglasnudlar, kokta och väl avrunna
0,5 gurka
1 morot
4 Salladslökar, eller purjolök (en halv per 4 salladslökar)
12 myntablad
12 korianderblad
6 salladsblad, av krispig sort

Jordnötssås

1 dlVatten
1 dlJordnötssmör
2 dlHoisinsås
1 vitlöksklyfta
1 tskSesamolja
2 mskSweet chilisås
1 mskjordnötter, hackade
röd chili, finhackad, till garnering
mynta, till dekoration
Morötter, strimlade, till garnering
Koriander, till garnering

Gör så här

1Dela gurkan på längden och skrapa ur den mjuka kärnan. Skala moroten och rensa salladlöken. Skär gurkan i tunna stavar och moroten och salladslöken (eller purjolöken) i tunna strimlor.
2Blötlägg rispappret i 10-15 sekunder i varmt vatten (eller enligt beskrivning på förpackningen). Låt papperet rinna av på en fuktig och ren kökshandduk. Lägg ett korianderblad och ett myntablad ca. 2,5 cm från kanten på rispappret. Tillsätt räkor, grönsaker, nudlar och ett salladsblad. Lägg rispappret tätt mot fyllningen. Vik sidorna och rulla ihop. Täck de färdiga rullarna med en fuktig kökshandduk medan du gör resten.
3Gör jordnötssås: Koka upp vattnet i en liten kastrull och rör ner jordnötssmöret. Stäng av värmen, tillsätt resten av ingredienserna och rör ner allt till en slät och tjock sås. Strö över jordnötter, lite chili, mynta och koriander vid servering.
4Serveras med jordnötssås, eller en annan sås - som en fräsch och söt chilisås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Vårrullar med jordnötssås

Ingredienser

Jordnötssås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Den perfekta dippsåsen – bara tre ingredienser

Scampibowl

Japanska gyozas med superenkel dipp

Asiatisk mat

Sweet chili kyckling med wokgrönsaker

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs

Chicken chow mein – kycklingwok med nudlar

Hemgjord kimchi