Svamplasagne med frasig salvia

Av Lise Finckenhagen

(10)

60 min

15 ingredienser

Den här rykande grönsakslasagnen fylls av god svamp och toppas med frasiga salviablad för en extra lyxig touch. Grädde och tre sorters ost ger ett krämigt resultat.

Grönsakslasagne med svamp, grädde och tre sorters ost.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

20 gkarl-johansvamp, torkad
4 dlVatten, kokande
700 gSvamp, av valfri sort
2 Schalottenlökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1,5 dltorrt vitt vin
3 dlgrädde
100 gMascarpone
salt och malen peppar
1 dlpersilja, eller grönkål, hackad
4 lasagneplattor, färska (20 x 15 cm)
100 gparmesan
150 gMozzarella
smör eller olja, till stekning
salviablad

Gör så här

1Lägg svampen i en liten skål och häll över kokande vatten. Lägg på locket och låt svampen dra i ca 20 minuter.
2Lägg av 2 dl av svampvattnet och sila bort resten. Hacka upp svamparna.
3Använd en stor stekpanna och stek hälften av din valda svamp i lite olja i några minuter på hög värme. Undvik att röra första minuten, skaka hellre lite på pannan. Lägg dem i en skål medan du steker resten.
4Stek den svällda karljohanssvampen i 2 msk smör och tillsätt schalottenlök och vitlök. Låt det fräsa under omrörning tills löken är mjuk och lätt gyllene. Tillsätt den andra svampen. Häll i vinet och låt det koka tills 2/3 av vätskan har kokat bort.
5Tillsätt det sparade vattnet från svampen och grädden och fortsätt koka tills den tjocknar. Rör ner mascarponen och smaka av med salt och peppar. Stäng av värmen och rör ner den hackade persiljan eller grönkålen.
6Använd en medelstor ugnsfast form och lägg svampgrytan och pastaplattorna i lager i formen. Strö parmesan mellan lagren. Avsluta med ett tunt lager svampgryta ovanpå sista pastaplattan och strö över mozzarellan.
7Grädda lasagnen i 210 grader i ca 25 minuter, eller tills ytan är gyllene och läcker.
8Fräs salviablad i lite mild olivolja och toppa lasagnen med salvia innan servering. Servera lasagnen med en enkel grönsallad och gott bröd.
9Tips: Får du inte tag i färska pastaplattor kan du använda vanliga lasagneplattor som du kokar i ca 10 minuter och kyler snabbt i isvatten. Låt de förkokta lasagneplattorna rinna av ordentligt på en kökshandduk innan användning.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Snabblagat

(158)

Svamplasagne med frasig salvia

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Falafel i pitabröd med sval yoghurtdressing

Filodegsrullar med feta och spenat

Svamptortellini med brynt smör och salvia

Vegetariskt

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

Tomatsås med San Marzano tomater

Hemgjord kimchi

Svamplasagne med frasig salvia

Svamplasagne med frasig salvia

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Svamplasagne med frasig salvia

Ämnen

Läs vidare

Falafel i pitabröd med sval yoghurtdressi­ng

Filodegsrulla­r med feta och spenat

Svamptortelli­ni med brynt smör och salvia

Vegetariskt

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Broccolibulgu­r med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

Tomatsås med San Marzano tomater

Hemgjord kimchi

Falafel i pitabröd med sval yoghurtdressing

Filodegsrullar med feta och spenat

Svamptortellini med brynt smör och salvia

Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka