Baka frallor – enkelt, billigt och gott

Av Godare

(235)

90 min

10 ingredienser

Bjud på nybakade, frasiga frallor till frukost, utflykt eller mellis.
Med bagaren Johan Sörbergs smarta recept kan du göra degen i förväg och grädda lagom tills macksuget sätter in. Det bästa av allt är att du slipper knåda, degen sköter sig själv.
Tid tillkommer för degen att vila och jäsa. 1 portion i receptet blir cirka 15–20 frallor.

Ingredienser

Baka med jäst

500 gVatten, kallt
600 gVetemjöl
200 gDinkel, fullkorn
8 gjäst, blå
16 gSalt

Baka med surdeg

500 gVatten, kallt
550 gVetemjöl
200 gDinkel, fullkorn
200 gRågsurdeg
20 gSalt

Gör så här

1Välj om du vill baka med surdeg eller jäst. Blanda alla ingredienser i en bunke med en slev, 2-3 minuter. Lägg en handduk över bunken.
2Låt stå i 2 timmar i rumstemperatur.
3Under de 2 timmarna, mjöla bakbordet, häll ut degen och vik ihop degen, gör det 1 -6 gånger, det ”stretchar” glutentrådarna och dom färdiga bröden blir högre än om man låter bli att vik degen.
4Ställ bunken med degen i kylen över natten.
5Dela degen i 15-20 st bitar på ett mjölat bakbord, vik ihop bitarna lite försiktigt och lägg dom på mjölat bakbord, låt vila i ca 1 timme.
6Sätt ugnen på 250 grader, sätt in en plåtform i botten på ugnen.
7Vänd bröden så att den sidan som var ned kommer upp på en plåt med bakplåtspapper.
8Sätt in plåten och häll ca ½ dl kallt vatten i formen som står i ugnen, stäng ugnsluckan.
9Grädda bröden ca 10 minuter, tills du är nöjd med färgen

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
”Helt idiotiskt att folk lägger ut såna brödbilder”

(91)

Baka frallor – enkelt, billigt och gott

Baka frallor – enkelt, billigt och gott

Ingredienser

Baka med jäst

Baka med surdeg

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Baka frallor – enkelt, billigt och gott

Ämnen

Läs vidare

”Helt idiotiskt att folk lägger ut såna brödbilder”

Bröd

Camilla Hamids kalljästa frallor i långpanna

Glutenfria tekakor

Glutenfri sirapslimpa

Fyllda horn