Citronkaka med vallmofrön

Av Lise Finckenhagen

(2)

120 min

20 ingredienser

En citronkaka med vallmofrön som verkligen är en fröjd för ögat. Kakan är frisk och syrlig och i flera lager, men är inte så komplicerad som den kanske ser ut.

Till den här kakan behöver du två runda kakformar, som är cirka 18-20 centimeter i diameter.

Ingredienser

40 gVallmofrö
120 marsipan, minst 50 % mandel
200 gSmör , rumstempererat
200 gSocker
1 vaniljstång, fröna
5 ägg, medelstora
120 gVetemjöl
80 gPotatismjöl
2 tskBakpulver
2 Citroner, saften

citronkräm

1 dlcitronsaft, färskpressad
1,5 dlSocker
2 ägg
2 äggulor
1 mskMajsstärkelse
3 mskSmör

Dekoration

3 dlvispgrädde
Ätbara blommor, kan utelämnas
vallmofrön
myntablad

Gör så här

1Värm ugnen till 170 grader. Klä formarna med bakplåtspapper.
2Rosta snabbt vallmofrön i en torr het stekpanna tills det doftar nötaktigt. Häll vallmofröna i en liten skål så länge.
3Riv eller dela marsipanen i små bitar. Vispa marsipan, smör, socker och vanilj tills blandningen är ljus, luftig och krämig. Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa väl mellan varje ägg. Stoppa maskinen och skrapa ner längs kanterna med jämna mellanrum.
4Sikta ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver. Rör ner citronsaften och alla de torra ingredienserna i degen. Blanda väl tills degen är slät och jämn. Rör till sist ner vallmofröna.
5Fördela smeten i formarna och grädda kakorna i mitten av ugnen i ca. 35-40 minuter. (Kolla eventuellt med en tårtpinne om kakan är färdig.) Låt svalna på galler. När de svalnat lite tar du ut dem ur formarna och låter bottnarna svalna helt på gallret.
6Gör citronkrämen medan bottnarna gräddas: Koka upp citronsaft och socker till citronkrämen i en liten kastrull. Vispa ihop ägg, äggulor och majsstärkelse i en skål. Vispa tills blandningen är klumpfri. Häll den varma citronsaften över äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen och låt koka upp under konstant omrörning (använd en visp). Koka krämen i en minut. Rör hela tiden med en visp för att undvika klumpar. Dra kastrullen åt sidan och rör ner smöret.
7Häll krämen i en skål och låt svalna. Skulle det finnas en antydan till klumpar i krämen bör den gnidas genom en sil. Förvara citronkrämen i kylskåp tills den ska användas.
8Montering: Dela varje kakbotten i två jämna lager. Vispa grädden till mjuk kräm och vänd ner 2 msk av citronkrämen.
9Lägg den ena bottnen på önskat fat/tallrik. Bred över ett tunt lager vispad grädde och lägg en rejäl sked citronkräm på mitten. Lägg på nästa botten och upprepa processen. Se hela tiden till att kakan blir så rak som möjligt. Avsluta med den sista bottnen. Klä hela kakan med resten av gräddkrämen och dekorera med lite extra vallmofrön, ätbara blommor, myntablad och ev. citronkräm – om det blir något över. Förvara kakan i kylskåp fram till servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

Citronkaka med vallmofrön

Ingredienser

citronkräm

Dekoration

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Jordgubbstårta med vit choklad och yoghurt

Saftig citronkaka

Saftig kaka i långpanna med citron och bär

Bakverk

Battenbergkaka

Brown butter chocolate chip cookie

Vegan milky hazel och tahini cookie

Chokladgrottor med körsbärssylt

Citronkaka med vallmofrön

Citronkaka med vallmofrön

Ingredienser

citronkräm

Dekoration

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Citronkaka med vallmofrön

Ämnen

Läs vidare

Jordgubbstårt­a med vit choklad och yoghurt

Saftig citronkaka

Saftig kaka i långpanna med citron och bär

Bakverk

Battenbergkak­a

Brown butter chocolate chip cookie

Vegan milky hazel och tahini cookie

Chokladgrotto­r med körsbärssylt

Jordgubbstårta med vit choklad och yoghurt

Battenbergkaka

Chokladgrottor med körsbärssylt