Saftig citronkaka

Av Lise Finckenhagen

(1)

90 min

18 ingredienser

Imponera på dina gäster med denna läckra och klassiska citronkaka i form som blir extra vacker och god tack vare karamelliserade och torkade citronskivor på toppen.

Klassisk citronkaka i form med karamelliserade citronskivor.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

125 gmarsipan, minst 50 % mandel
200 gsmör, rumstempererat
200 gsocker, fint
1 vaniljstång, fröna
5 ägg, medelstora
2 Citroner, saften
1 citron, skalet, fint rivet
120 gvetemjöl
80 gpotatismjöl
2 tskBakpulver
smör, för att smörja formen
mjöl, för att smörja formen

Glasyr och dekorationer

200 gflorsocker
citronsaft
2 mskvallmofrön

Karamelliserade citronskivor

3 dlsocker
1 dlvatten
2 Citroner, gärna ekologiska

Gör så här

1Värm ugnen till 170 grader. Smörj formen väl med mjukt smör och mjöla den lätt. Har du en silikonform krävs ingen extra smörjning.
2Riv marsipanen och vispa marsipan, smör, socker och vanilj väl. Vispa i ett ägg i taget. Vispa väl mellan varje ägg. Rör ner citronsaft från två citroner och citronskal från en citron. Sikta ihop vetemjöl, potatismjöl och bakpulver, och rör ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda allt väl tills smeten är slät och jämn.
3Häll smeten i formen, fördela den jämnt och grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 45 minuter – kolla med en tårtpinne. Låt kakan svalna på galler och stjälp upp den ur formen.
4Vispa ihop florsocker och lite citronsaft till en slät och tjock glasyr. Bred försiktigt glasyren över kakan och strö över vallmofrön. Garnera med karamelliserade citronskivor om så önskas.
5Karamelliserade citronskivor: Värm ugnen till 150 grader (varmluft). Koka upp socker och vatten i en ganska vid kastrull. Låt koka tills allt socker har löst sig. Tvätta citronerna väl och skär dem i tunna skivor. Lägg citronskivorna i sockerlagen och låt skivorna dra i lagen i 10 minuter.
6Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lyft försiktigt upp citronskivorna ur lagen och lägg dem på bakplåtspappret. Stek skivorna mitt i ugnen tills de är spröda och karamelliserade – de stelnar ytterligare efter att de svalnat. Det tar cirka 45 minuter, men kommer att variera. Kontrollera skivorna med jämna mellanrum och ta ut en skiva i taget när de är färdiga. Förvara de karamelliserade skivorna torrt i en lufttät behållare.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Bakverk

Läs vidare

(1)

Saftig citronkaka

Ingredienser

Glasyr och dekorationer

Karamelliserade citronskivor

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Kokoskaka med spröd och seg topping

Pavlova med hallongrädde

Äppelrosor med smördeg

Bakverk

Brown butter chocolate chip cookie

Vegan milky hazel och tahini cookie

Chokladgrottor med körsbärssylt

Kardemummagifflar i långpanna

Saftig citronkaka

Saftig citronkaka

Ingredienser

Glasyr och dekorationer

Karamelliserade citronskivor

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Saftig citronkaka

Ämnen

Läs vidare

Kokoskaka med spröd och seg topping

Pavlova med hallongrädde

Äppelrosor med smördeg

Bakverk

Brown butter chocolate chip cookie

Vegan milky hazel och tahini cookie

Chokladgrotto­r med körsbärssylt

Kardemummagif­flar i långpanna

Chokladgrottor med körsbärssylt

Kardemummagifflar i långpanna