Hälleflundra med kokos och grön chili

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Hälleflundra med kokos och grön chili

En fin bit hälleflundra är perfekt till bowls och sushi. Här toppas fisken med en söt och fruktig ananas och en kryddig kokos- och grön chilidressing. Lite kokosmjölk i riset ger rätten en extra fyllig och tropisk smak.

Poké bowl med hälleflundra, kokos och grön chili.

Ingredienser

Ingredienser

400 gHälleflundra, filé, skinn- och benfri
1 gurka, medelstor
250 gAnanas, rensad, färsk och mogen
3 Salladslökar
vattenkrasse, eller babyleaf
färsk koriander
kokos, riven
sesamfrön

Ris

5 dljasminris
1,5 dlKokosmjölk
1 tsksocker
0,5 tskSalt
6 dlvatten

Kokos och grön chilidressing

1 dlKokosmjölk
2 mskneutral olja
2 msksojasås
1 Lime, saften
1 tskrisvinäger
0,75 grön chili, rensad från frön och finhackad
1 vitlöksklyfta, liten, riven
Salt

Gör så här

1
Börja med riset. Tvätta riset 3-6 gånger i kallt vatten och låt det stå en halvtimme i vatten innan det tillagas. Häll av vattnet och skaka av så mycket vatten som möjligt.
2
Blanda ris, kokosmjölk, socker, salt och vatten i en lämplig kastrull. Koka upp under omrörning, lägg på locket och låt riset koka på svag värme i 18-20 min.
3
Stäng av värmen och låt riset vila i ytterligare fem minuter innan du tar av locket och luftar det försiktigt med en gaffel utan att mosa riskornen. Låt riset svalna något innan servering.
4
Vispa ihop alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt om det behövs.
5
Skär hälleflundran i smala skivor eller små tärningar. Skär gurkan i tunna strimlor, och undvik att få med för mycket av den mjuka kärnan. Skär ananasen i jämna bitar och finhacka salladslöken.
6
Fördela riset i passande skålar. Toppa med hälleflundraskivor, gurka, ananas, salladslök, örter, lite riven kokos, ett stänk med sesamfrön och kokos- och grön chilidressing.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Asiatisk torsk med kokosris

  2. (1)

    Ångkokt skrei med soja och ingefära

  3. (1)

    Fiskcurry med nudlar

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Fisk
    3. Middagstips
    4. Asiatisk mat

Fisk

Visa alla

Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor

(1)

Gravad lax

(1)

Makrillsallad med grillad färskpotatis

(1)

Fiskgratäng med makaroner