Tomatsås med San Marzano tomater

Av Godare

(13)

60 min

13 ingredienser

Finns det något som ska serveras på dödsbädden så är det bannemig Agges tomatsås.

Det menar hans flickvän Ebba, som han driver instagramkontot ”Vinfluencers” med.

– Den gör måndagar extra piffiga och lördagar ännu godare.

Tomatsås med San Marzano tomater — Tomatsås med San Marzano tomaterFoto: Privat

Ingredienser

1 Gul lök
2 vitlök
2 stjälkarstjälkselleri
2 hela San Marzano-tomater
1 dlVatten
1 röd chili
1 mskTomatpuré
Olja
1 tskrosmarin
Salt
Peppar
färsk basilika
4 portionerPasta

Gör så här

1Börja med att dela löken i två och skiva tunna skivor, ner i stekpannan med olja på mellanvärme och stek långsamt så att löken karameliseras.
2När löken blivit genomskinlig och pannan nästan är torr så häller du i 0,5dl vatten, när vätskan nästan kokat bort häller du på 0,5dl igen och låter koka bort = löken är klar.
3Hacka vitlök selleri, chili fint och stek ett par minuter tills de mjuknat. I med tomatpuré och låt steka med ett par minuter. Häll sedan i tomaterna och toppa med lite vatten. Låt puttra utan lock i minst 30 minuter tills den har reducerat ner till hälften.
4Krydda med rosmarin och smaka av med salt och svartpeppar.
5Servera med nykokt pasta och generöst med färska basilikablad på toppen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
“Vinet löser alla problem – en relations-räddare”

Läckert krämig och vegetarisk pasta

Broccolibulgur med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

Hemgjord kimchi

Chili sin carne