Medelhavstacos 2.0

Av Godare

(11)

Vad tycker du?

Medelhavstacos 2.0

Medelhavstacos – det här är tacos på en helt ny nivå, 2.0. Fyll tortillabröden med marockanska smaker av ugnsrostade grönsaker, kryddiga kikärtor, smulad fetaost och toppa med en smakrik grön och het sås.

Recept ur boken Comfort food av Agnes Gällhagen.

Medelhavstacos 2.0
Medelhavstacos 2.0

Ingredienser

1 Aubergine
1 tskSalt
1 sötpotatis, stor
3 Morötter
2 Paprikor
Olivolja
Salt och svartpeppar, nymalen

Grön sås

0,5 avokado
1 krukaBasilika
1 krukaoregano
1 dlBladpersilja, hackad
0,5 jalapeño, färsk
1 Lime, pressade saften
4 mskolivolja
0,5 mskagavesirap
0,5 tskSalt
1 skvättvatten
svartpeppar, nymalen

Kryddiga kikärtor

380 gkikärtor
1 mskneutral olja
2 tskGaram masala
0,5 tskgurkmeja, malen
2 mskVatten
2 mskTamarisoja, knappt
1 tsklönnsirap, eller agavesirap
1 tskÄppelcidervinäger, knappt
svartpeppar, nymalen

Till servering

tortillabröd
grön sås
kryddiga kikärtor
150 gFetaost
granatäppelkärnor
färsk basilika, kan uteslutas

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Medelhavstacos 2.0