Friterade äppelskivor med äppelkolasås

Name: Friterade äppelskivor med äppelkolasås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 äpplen, stora och gärna lokalodlade; 100 g Vetemjöl; 1 msk Socker; 5 msk Smör , smält; 1.5 dl mjölk; 2 äggvitor; 6 dl olja, neutral, till fritering; vaniljsås; 2 tsk Fänkålsfrön; 1 dl Socker; 2 dl Socker; 2 dl äppelcider, frisk och syrlig; 2 msk Smör

Av Lise Finckenhagen

(2)

45 min

13 ingredienser

Frasiga, friterade och gyllene äppelskivor, vända i fänkålssocker och doppade i äppelkolasås kan sammanfattas med ett ord: Kärlek!

Friterade äppelskivor med äppelkolasåsFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

4 äpplen, stora och gärna lokalodlade
100 gVetemjöl
1 mskSocker
5 mskSmör , smält
1,5 dlmjölk
2 äggvitor
6 dlolja, neutral, till fritering
vaniljsås

Fänkålssocker

2 tskFänkålsfrön
1 dlSocker

Äppelkolasås

2 dlSocker
2 dläppelcider, frisk och syrlig
2 mskSmör

Gör så här

1Blanda ihop mjöl och 1 msk socker i en skål. Rör ner mjölk och smält smör tills det blir en slät och blank smet. Låt smeten vila på köksbänken i ca. 30 minuter.
2Gör kolasåsen medan du väntar. Smält sockret till gyllene karamell i en liten kastrull. Se till att karamellen inte blir för mörk. Tillsätt äppeljuice/äppelcider (kolan kommer att bubbla och fräsa så var försiktig) och låt såsen koka försiktigt tills all kola har löst sig och såsen fått en sirapslik konsistens. Stäng av värmen och vispa i smöret.
3Krossa fänkålsfröna i en mortel, tillsätt sockret och blanda väl. Strö fänkålssockret över en stor plåt med bakplåtspapper.
4Skala äpplena, gröp ur kärnhuset och dela äpplena i 1 cm tjocka skivor. Vispa äggvitorna och vänd ner dem i frityrsmeten.
5Hetta upp oljan i en medelstor tjockbottnad kastrull, var noga med att inte låta oljan bli för varm.
6Doppa äppelklyftorna i smeten och fritera dem gyllene och krispiga, det tar ca. två minuter. Rör lite på äppelskivorna under friteringen, och fritera i omgångar så att inte oljan svalnar. Lyft upp de gyllene äppelskivorna ur oljan, låt dem droppa av snabbt på hushållspapper och vänd genast ner skivorna i fänkålssockret. Servera nyfriterade med äppelkolasås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(1)

Friterade äppelskivor med äppelkolasås

Ingredienser

Fänkålssocker

Äppelkolasås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Munkar med kaffeglasyr

Så gör du de söta äppelrosor

Efterrätter

Peach melba med vaniljglass och pistagenötter

Karamellglass med salta kolanötter

Våffelfest! Ladda järnet med den bästa smeten

Glasnudlar med glass