Kokospannkakor

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Kokospannkakor

Kokospannkakor är en jättegod thaiinspirerad dessert. Servera den med tropiska frukter som pitaya, litchi, mango eller passionsfrukt. Avnjut tillsammans med söt kondenserad mjölk och några droppar limesaft.

Pannkakor med kokos – thaiinspirerad efterrätt.
Pannkakor med kokos – thaiinspirerad efterrätt.

Ingredienser

75 gVetemjöl
4 mskrismjöl
3 mskSocker
50 gkokos
1 ägg, uppvispat
2,5 dlKokosmjölk
kokosolja , eller smör eller neutral olja till stekning

Till servering

frukt, pitaya, mango, papaya eller litchi
kondenserad mjölk, eller honung
Lime

Gör så här

1
Blanda mjöl, rismjöl, socker och kokos i en skål.
2
Gör en grop i mitten och häll i ägg och kokosmjölk.
3
Använd en visp och rör blandningen slät.
4
Grädda små, tjocka pannkakor på medelhög värme.
5
Servera pannkakorna med färsk frukt, söt kondenserad mjölk och lime.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Kokospannkakor