Havreotto – i stället för risotto

Name: Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl havrekross; 3 Schalottenlökar, finhackade; 7 dl buljong, höns- eller grönsaksbuljong; 3 ostskalkar, parmesan eller annan ost; citron; 4 msk Olivolja; 2 msk Smör; Salt och peppar; 1 paprika, flådd (pequillo); 1 näve ramslök, grovhackad; 0.5 rödlök, finhackad; 0.5 gurka, hackad; 2 tomater, hackade; 2 msk Kapris; Olivolja; Salt och peppar

Av Godare

(267)

40 min

16 ingredienser

Risotto, nej havreotto!

Det blir det när miljöforskaren Victoria Voss och kocken Tom Victor står vid spisen i smarta matlagningserien på tv-kanalen Godare.

– Både knaprigt och krämigt. Det här ska jag laga flera gånger, säger Tom Victor.

Ingredienser

Havreotto

2 dl

havrekross

Schalottenlökar, finhackade

7 dl

buljong, höns- eller grönsaksbuljong

ostskalkar, parmesan eller annan ost

citron

4 msk

Olivolja

2 msk

Smör

Salt och peppar

Sallad

paprika, flådd (pequillo)

1 näve

ramslök, grovhackad

0.5

rödlök, finhackad

0.5

gurka, hackad

tomater, hackade

2 msk

Kapris

Olivolja

Salt och peppar

.css-u06ts1{object-fit:contain;}

Havreotto

Gör så här

Havreotto: Fräs schalottenlöken lätt i olja, tillsätt havren. Tillsätt buljongen. Låt småputtra i cirka 20 minuter.

Tillsätt ostskalkarna de sista 10 minuterna, späd eventuellt med mer buljong eller vatten till en fin grötkonsistens. Smaka av med smör, citron, salt och peppar.

Sallad: Hacka det som ska hackas och blanda salladen och smaka av med salt och peppar.