Spenatpaj med lax och purjolök

Av Godare

(99)

60 min

14 ingredienser

Spenatpaj med lax och purjolök är tacksamt att göra. Västerbottensost ger en läckert salt och god smak. Pajen fungerar också perfekt i matlådan om det blir rester. Servera med en sallad med tomater, gurka och lite vinägrett.

Ingredienser

1 pajdeg, av smördeg eller mördeg

Fyllning

15 cmpurjolök
0,5 Gul lök
2 vitlöksklyftor
1 mskolivolja
125 gSpenat
0,5 tskSalt
1 krmsvartpeppar
400 laxfilé, fryst

Äggstanning

4 ägg
2 dlstandardmjölk
1 krmsvartpeppar
100 gvästerbottensost, riven

På toppen

svartpeppar

Gör så här

1Värm ugnen till 200 grader.
2Klä en pajform med en färdig pajdeg eller gör en egen.
3Fyllning: Skiva purjolöken fint och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt den färska spenaten och låt den bli varm. Salta och peppra.
4Skär den halvtinade laxen i mindre bitar och fördela lax och lökfräs i pajskalet.
5Äggstanning: Vispa ägg, mjölk och peppar lätt och blanda i riven ost. Häll blandningen över fyllningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 min eller tills äggstanningen stelnat.
6Dra några varv med svartpepparkvarnen över den färdiga pajen. Servera med en fräsch tomatsallad.