Italiensk bönsallad
Här är en härlig italiensk bönsallad till buffébordet. Ett bra vego-alternativ med halvtorkade körsbärstomater, salladslök och dressing med persilja och salvia.
Recept från boken ”Lättlagade bufféer för hela året”, av Maud Onnermark.
Ingredienser
2 burkarcannellinibönor, à 400 g
3 Salladslökar
1 burkhalvtorkade körsbärstomater i olja, à 180 g
Dressing
1 mskVitvinsvinäger
3 mskolja, från tomatburken eller olivolja
1 dlpersilja, finhackad
8 salviablad, finhackade
1 tskSalt
0,5 tskSvartpeppar, nymald
Gör så här
1
Spola av bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av.
2
Ansa och skiva salladslöken. Klipp sönder tomaterna om de är stora. Blanda med bönorna i en skål.
3
Blanda samman dressingen och häll den över bönorna. Låt stå kallt några timmar.
4
Smaka av om det behövs mer salt, peppar eller örtkryddor.
