Sparriskräm med yoghurt
Här har du möjlighet att använda sparris som legat i kylen några dagar för länge. Dekorera gärna med långa, tunna remsor av sparris med hjälp av en sparris- eller potatisskalare. Smaksätt de tunna sparrisremsorna med lite olivolja, citron, salt och peppar innan du ringlar dem fint i glaset.
Ingredienser
- 300 gSparris, vit eller grön
- 2 dlgrädde
- 2 dlnaturell yoghurt
- 2 bladgelatin
- Salt och peppar
Till servering
- 12 stjälkarsparris, skurna i mycket tunna skivor
- 4 mskForellrom, efter smak
- 4 mskgräslök, efter smak
- 4 skivorbröd, rostat surdegs- eller fullkornsbröd, efter egen smak
